Club Academy Accademia delle carni 2 di Fabio Campoli [Ita]

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Accademia delle carni 2

Da oltre 30 anni ho incentrato la mia vita professionale sulla cultura, ricerca e progettazione gastronomica, che ho cercato di divulgare al mio pubblico attraverso la tv La mia filosofia a tavola, nel lavoro e nella vita si riassume nell’attenzione verso le buone cose. Da sempre metto amore, passione, sentimento e grande attenzione in cucina. Al tempo stesso desidero che il mio studio e le mie ricerche per le tecniche di cucina, siano fruibili a tutti.

Fabio Campoli

Da oltre 30 anni ho incentrato la mia vita professionale sulla cultura, ricerca e progettazione gastronomica, che ho cercato di divulgare al mio pubblico attraverso la tv La mia filosofia a tavola, nel lavoro e nella vita si riassume nell’attenzione verso le buone cose. Da sempre metto amore, passione, sentimento e grande attenzione in cucina. Al tempo stesso desidero che il mio studio e le mie ricerche per le tecniche di cucina, siano fruibili a tutti.

Il Corso Comprende

Introduzione

*Promo Accademia delle carni 2;

*Promo maiale;

*Promo pollo

Il maiale

*Introduzione maiale;

*Conoscere il maiale;

*Lavorazione Base e Tagli del maiale;

*Carre di maiale al forno (in due modi);

*Tasche di maiale al ricordo di Canederli;

*Spalla cotta alle Erbe Aromatiche;

*Costine di maiale my way;

*Pancia di maiale in agrospezie;

*Filetto di maiale infiltrato alla Genziana Mirto Gin e Ginepro

Il Pollo

*Introduzione Pollo;

*Conoscere il Pollo;

*Lavorazione di Base e Tagli del Pollo;

*Pollo Ripieno (con Disossatura);

*Il mio Pollo alla Birra;

*Pollo Fritto alla Paprika;

*Il Pollo Arrosto;

*Il Pollo ai Sette Sapori;

*Pollo al Curry a modo mio;

*Hamburger di Pollo;

*Saccottino di Pollo al Vapore di Erbe;

*Il Pollo per le Insalate;

*Pollo alla Pietra