Club Academy - La Cucina Romana [Ita]

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Ricca, abbondante, gioiosa: sono certamente questi gli aggettivi che ancora oggi descrivono

al meglio la cucina romana e dei suoi dintorni

La Cucina Romana di Fabrizio Sepe

La cucina romana ha radici storiche: popoli, religioni e culture diverse hanno dato vita nei

secoli ad un’identità gastronomica con piatti che oggi vengono annoverati tra i grandi classici

della cucina italiana

Ricca, abbondante, gioiosa: sono certamente questi gli aggettivi che ancora oggi descrivono al

meglio la cucina della capitale d’Italia e dei suoi dintorni, che affonda le sue radici negli

ingredienti e nello stile di vita semplice della cultura contadina, “elevata” nei secoli dalle

influenze dalla classe nobiliare e clericale, amante di gusti più ricercati.

Nell’ interpretazione dello Chef Fabrizio Sepe, potrete scoprire che quella romana è una cucina

rustica, genuina e corposa Dai supplì alla pasta alla carbonara, dalla coratella al maritozzo, un viaggio imperdibile nei

sapori di un tempo.

Il Corso Comprende

Introduzione

*Promo Cucina Romana;

*Introduzione Cucina Romana

Antipasti

*Supplì con Rigaglie di pollo;

*Filetto di Baccalà Fritto;

*Animelle di Vitello Fritte;

*Fagioli con le Cotiche

Primi

*Pasta e Fagioli;

*Stracciatella;

*Minestra di Broccoli e Arzilla;

*Spaghettoni alla Gricia;

*Spaghettoni all'Amatriciana;

*Mezzi Rigatoni alla Carbonara;

*Fettuccine alla Papalina;

*Spaghettoni Cacio e Pepe;

*Rigatoni con Pajata;

*Pomodori al Riso

Secondi

*Abbacchio Scottadito;

*Coniglio alla Cacciatora;

*Pollo e Peperoni;

*Saltimbocca alla Romana;

*Coda alla Vaccinara;

*Coratella in Bianco con Carciofi

Contorni

*Carciofi alla Giudia;

*Carciofi alla Romana;

*Puntarelle;

*Cicoria Ripassata

Dolci

Crostata di Ricotta e Visciole;

*Maritozzo;

*Tozzetti;

*Ciambelle al Vino;

*Zuppa alla Romana